viernes, 24 de junio de 2016

DELICIOSAS! Mini tarta de arándanos y crema de coco

¡DELICIOSAS! Mini tarta de arándanos y crema de coco


Tenés que probar esta receta
¿Vienen tus amigas a merendar y no sabés qué preparar de rico? Nosotras te solucionamos el problema con esta receta de tarteletas dulces. Eso sí, preparate para los aplausos.
Hoy vamos a enseñarte cómo hacer mini tartas de arándanos y crema de coco. Esta receta de Anna Olson es libre de lactosa y huevo. Además es DELICIOSA.
Esto es lo que vamos a necesitar...

Ingredientes

Para la masa
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  • 375 ml de harina de trigo integral
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de azúcar negra
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 pizca de canela molida y otra de sal
Para el relleno
  • 1 lata o 398 ml aprox. de leche de coco
  • 1 cucharada de pasta de vainilla o una vaina
  • 125 ml de azúcar
  • 60 ml de maicena
  • 250 ml de arándanos frescos

Preparación

Ahora sí, ¡hora de agarrar el delantal!
Para armar la base, mezclá bien en un bol todos los ingredientes hasta lograr una masa quebradiza. Tomá una maffinera enmantecada previamente y presioná la masa hasta cubrir el fondo y los borde del molde.
Horneá por 10 minutos y luego dejá enfriar sobre la mesada.
¡Es el turno del relleno! Colocá la leche de coco o de soja en una olla junto con las semillas de la vaina de vainilla o agregá la pasta revolviendo.
Por otro lado, revolvé en un bol el azúcar y la maicena. Luego, añadí esta preparación a la leche, a fuego medio, y batí sin parar hasta que hierva.
Cuando rompa el hervor y espese, trasladá el líquido a un bol, cubrilo con un envoltorio de plástico y dejá enfriar.
¿Ya está fría? ¡Estás lista para el último paso! Desmoldá las mini tartas y rellenalas con una cuchara. Decorá con 3 arándanos encima. Antes de servirlas, conservalas en la heladera por 2 horas.
Las tarteletas de coco y arándanos pueden guardarse hasta por 3 días en la heladera, aunque no creo que vayan a durar tanto tiempo. ¡Son deliciosas!
Según explica Anna Olson en su libro Repostería con Anna, la receta rinde 18 porciones. Así que nadie debería quedarse con las ganas... o sí y tendrás que compartir esta sabrosa receta a base de coco y arándanos.

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