viernes, 17 de junio de 2016

Deliciosos pancakes de coco con banana

Deliciosos pancakes de coco con banana

Después un exquisito plato, siempre es bienvenido un rico postre. Si estás planeando una comida con varios invitados y todavía no decides qué servir de postre, sigue estas instrucciones y prepara unos deliciosa receta de pancakes de coco con banano y crema.
Además, puedes darle a esta receta una presentación gourmet, sirviendo los pancakes con una rica salsa de caramelo que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 4 huevos, separa las yemas y claras
  • 1 taza (250 ml) de leche de coco
  • 1 taza (150 g) de harina, cernida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear, tamizado
  • 3 plátanos maduros
  • Mantequilla derretida sin sal
  • Una pizca de sal
  • Crema espesa, azúcar glas y coco rallado (para decorar)

Preparación:

Comienza preparando la salsa de caramelo como te hemos enseñado antes. 
Ahora coloca las yemas de huevo, la leche de coco y una pizca de sal en un recipiente. Bate hasta que se mezclen. 
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Incorpora suavemente la harina y el polvo de hornear tamizado. Pisa una banana y agrégala a la mezcla. 
En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve y, luego, añádelas a la mezcla.
A continuación, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade la mantequilla (manteca). 
Usa entre 3 y 4 cucharadas colmadas de mezcla para hacer un pancake y cocina durante unos 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que la masa esté dorada y cocida. 
Cubre el pancake para que se mantenga caliente mientras continúas con el resto de la mezcla para hacer un total de 8 a 9 pancakes.
Luego, rebana los plátanos restantes. Organiza los pancakes en los platos que servirás, alternándolos con trozos de plátano y crema batida.
Vierte la salsa de caramelo encima, espolvorea un poco de azúcar glas y coco rallado para el toque final. Ya está listo. 
Tardarás menos de 40 minutos en hacer este postre y, cuando tus comensales lo vean servido, estarán ansiosos por probar estos deliciosos pancakes de coco con banano y crema. Para un desayuno completo, puedes acompañarlos con smoothies saludables y un poco de dulce de leche casero, ¡qué rico
!

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