miércoles, 22 de junio de 2016

¿Ganas de innovar? Probá este soufflé de chocolate con Baileys

¿Ganas de innovar? Probá este soufflé de chocolate con Baileys

Demasiado rico para ser real
La repostera Anna Olson nos recomienda una de sus combinaciones favoritas: un soufflé de chocolate con Baileys. Si te gustan los licores no podés dejar de probar la receta con un toque de esta bebida alcohólica a base Whisky irlandés y crema de leche.
¿Qué necesitás para preparar esta delicia? ¡Te contamos!

Ingredientes

  • 125 ml de leche
  • 6 cucharadas de azúcar por un lado y 60 ml por otro
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de manteca sin sal
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 150 gr de chocolate amargo picado
  • 60 ml de licor Baileys
  • 10 claras a temperatura ambiente
  • Media cucharadita de cremor tártaro

Preparación

Batir la leche, los 60 ml de azúcar, la maicena y la vainilla en un bol. Dejar a un lado.
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Derretir a fuego lento el chocolate con la manteca sin dejar de revolver para que no se queme.
Añadir la primera mezcla y revolver hasta conseguir una pasta espesa sin sacar del fuego.
Luego, sumar el Baileys y dejar que se caliente. ¡Acordate de revolver cada tanto para que no se queme!
Por otro lado, batir las claras con el cremor tártaro hasta lograr una consistencia espumosa. Después agregar las 6 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que puedas hacer un pico o cono con la crema y no se baje.
Por último, uní de forma envolvente la clara a la preparación de chocolate que estaba en el fuego en 2 etapas y rellená 6 moldes de 250 ml previamente enmantecados y espolvoreados con azúcar.
Llevar los soufflés de Baileys y chocolate a un horno precalentado a 200° por 10 o 12 minutos. La superficie se va a ver opaca pero el interior tiene que estar brillante.
¿Cómo servirlos? Si te animás podés preparar una salsa de caramelo con 3 cucharadas de la bebida elegida. A la hora de llevarlo a la mesa, rociá el soufflé caliente o tibio con la salsa a temperatura ambiente.
Tus amigos, tu familia, tu pareja, todos te van a agradecer por haber preparado este deliciososoufflé de Baileys creado por Anna Olson. Ya podés sentarte a la mesa y disfrutarlo acompañada. ¡Aplausos para la cocinera
!

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