5 recetas vegetarianas que puedes hacer con tan solo 5 ingredientes (¡o menos!)

Y lo más importante... ¡son muy fáciles!
Ser vegetariana puede parecer un problema cuando no sabemos qué cocinar para el almuerzo, pero la verdad es que no lo es tanto. Simplemente necesitamos inspirarnos y ser creativas en la cocina para lograr comidas ricas y saludables.
Aquí te traigo estas 5 ideas de recetas vegetarianas que son muy simples y necesitan de muypocos ingredientes.
¡Pruébalas!

1. Pasta con queso y brócoli

Publicidad

Ingredientes

  • 1 taza de pasta, sin cocer
  • 1 taza de brócoli
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Coloca 6 tazas de agua a hervir en una olla, para luego cociar la pasta según las instrucciones del paquete.
Aparte, pica el brócoli y prepáralo al vapor hasta que al pincharlos estén tiernos. Si prefieres algo más simple, puedes cocinar el brócoli en el microondas.
Escurre la pasta, sirvela en un plato con el brócoli, añade aceite de oliva, sal y pimienta, y queso parmesano.

2. Garbanzos con manzanas

Ingredientes

  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 2 manzanas pequeñas o una grande, en cubos
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 puñado de col rizada

Preparación

En una sartén grande, calienta aceite y rehoga la cebolla hasta que se caramelice. Luego, añade la manzana y revuelve.
También agrega los garbanzos, y vuelve a revolver. Vierte el jarabe de arce y mezcla bien. Si lo deseas, ese será el momento ideal para añadir especias como romero, cilantro, sal, pimienta, etc.
Corta la col rizada en trozos grandes, y luego debes añadirlos a la sartén. Cocina hasta que las hojas se hayan marchitado. Cuando eso suceda, retira el sartén del fuego y sirve de inmediato.

3. Salteado de verduras con salsa de soja y jengibre

Ingredientes

  • 1 paquete de arroz integral congelado
  • 1/2 paquete de tofu
  • 2 taza de verduras picadas
  • 1/4 taza de aderezo de jengibre

Preparación

Cocina el arroz durante 3 minutos en el microondas, o de la forma en la que el paquete lo indica. Corta el tofu en cuadrados pequeños e iguales.
Cocina las verduras en el microondas, hasta que estén tiernas. Luego, en una sartén, coloca el aderezo de jengibre, añade las verduras y el tofu, mezclando bien todo.
Sirve el arroz primero en el plato, y encima los vegetales mezclados con el tofu. Puedes agregar salsa de soja si lo deseas, o más aderezo.

4. Buñuelos de queso y quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de harina
  • ½ taza de queso cheddar
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un recipiente bate el huevo, y en otro mezcla la quinoa con el queso. Vierte el huevo batido en la segunda preparación, y mezcla bien.
Agrega el harina, la sal y la pimienta, y continúa mezclando bien. En una sartén grande añade el aceite, crea pequeñas bolas con la preparación ayudándote con una cuchara, y coloca cada buñuelo en la sartén.
Cuando estén dorados de ambos lados, ya estarán listos.

5. Muffins de queso y vegetales

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de tomate cortado en cubitos
  • 1/2 taza de espinaca picada
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado

Preparación

Precalienta el horno a temperatura media. Bate los huevos en un recipiente, y luego añade todos los demás ingredientes y mezcla bien para que se incorpore.
Rocía una bandeja de muffins con aceite en aerosol, y rellena cada molde con tu preparación.
Hornea durante 25 minutos, o hasta que veas que están bien cocidas. Antes de comer, deja que se enfríen un poco, y luego disfruta.
¡Qué ideas vegetarianas tan simples y saludables! Yo en tu lugar, ya mismo me pondría a prepararlas.