domingo, 13 de noviembre de 2016

5 recetas pottéricas que pocos fanáticos han probado (y son deliciosas)

5 recetas pottéricas que pocos fanáticos han probado (y son deliciosas)

Además de hechizos, pociones y criaturas, el Mundo Mágico también tiene su propio menú. Los dulces mágicos y bocados salados se pueden consiguir en el carrito del Expreso de Howarts o en la tienda los hermanos de Ron, Weasley's Wizard Wheezes. 
Como son lugares un tanto inaccesibles para nosotros, te acercamos estasrecetas de los libros de Harry Potter que podés hacer en tu casa. Son pocos los fanáticos que han intentado cocinarlas, ¿vos estás listo para animarte? ¡Vamos!

Tarta de melaza

Para hacer la receta de tarta de melaza, mezclá 1 taza y media de harina 0000, 6 cucharadas de cubos de manteca fría y la punta de una cucharadita de sal en un bol. Agregá la cuarta parte de una taza de agua helada y revolvé hasta formar una masa uniforme. Llevala a la heladera por una hora.
Mientras tanto, en una cacerola, poné 1 taza de melaza de caña y cocinala a fuego medio durante unos minutos. Retirala de la hornalla y agregá 2 cucharadas de cubos de manteca fría, 6 de migas de pan, 3 de crema espesa, 1 huevo batido, la ralladura de un limón y media cucharadita de sal. Dejá a un lado.
Sacá la masa de la heladera, estirala y cubrí una fuente redonda de vidrio preferentemente, y refrigerala por 30 minutos más. Luego, pincha la masa con un tenerdor y metela en el horno medio precalentado hasta que la masa esté apenas dorada. Retirá, verté el relleno y cociná por 30 minutos más aproximadamente. ¡Listo!

Pasteles en forma de caldero

Aparecieron en el Prisionero de Azkabán y la Orden del Fénix. Como no podemos viajar en el Expreso de Hogwarts para comprarlos, ¿por qué no hacer esta receta de pasteles de caldero en casa?
Para empezar, tenés que hacer unas magdalenas de chocolate. Batí 3 huevos y 200 g de azúcar. Añadí 100 ml de aceite de oliva, 100 ml de aceite de girasol y 1 pizca de sal. Ahora verté 250 ml de leche despacio y sin dejar de revolver. Agregá 300 g de harina de trigo, 1 sobre de levadura en polvo (16g) y 60 gr de cacao puro en polvo.
Cortá los extremos de la corona de cada pastelillo de modo que cuando esté al revés, se vuelvan totalmente planos. Esto les dará más forma de caldero. Cortá la cadena de regaliz negro en trozos pequeños y ponelos sobre los calderos en forma de manijas.
Dejá reposar la masa en la heladera tapada con papel film durante toda la noche. Luego, usala para llenar 3/4 partes de los pilotines o los moldes de silicona. Llevalos a un horno precalentado a 200°C por 15 o 20 minutos. Cuando pinches con un escarbadiente y salga limpio y seco, ya están listas. 
Una vez que estén frías, bañá con chocolate derretido la parte de arriba y dejalos ventilar. Dá vueltas las magdalenas para que la parte ancha quede boca abajo. Ahora usá barras de regaliz para formar la manija del caldero y chocolate blanco para la manija del cucharón. Podés colocar un poco de crema chantilly teñida con colorante vegetal verde o mousse de chocolate encima también. ¡Dejá volar la imaginación!

Empanadas de calabaza

Los pumpkin pasties se compran en el carrito de la comida del Expreso también. La primera vez que Harry vio a Cho Chang ella estaba comprando dos de estos. Así que podemos decir que son una especie de poción de amor para el estómago. ¿Te animás a preparar esta receta de empanadas de calabaza del Mundo Mágico? 
Poné 1 taza y un cuarto de harina 0000, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal en la procesadora. Agregá 5 cucharadas de manteca fría cortada de cubos y procesá hasta conseguir una harina gruesa y amarillenta. Volcá la preparación en un bol y agregá 4 o 6 cucharadas de agua fría, según necesites. Amasá y luego llevá el bollo a la heladera por una hora.  
Por otro lado, lavá y cortá una calabaza por la mitad. Llevala a horno lento hasta que el interior quede con textura de puré. Tiene que ser bien naranja así es más dulce y sabroso el relleno. Ahora añadí un cuarto de taza de azúcar, una pizca de nuez moscada y otra de canela molida. Mezclá bien. Si ves que tiene mucha agua podés agregarle una cucharada de fécula de maíz. Dejá enfríar. 
Sacá la masa de la heladera, estirá con un palo de amasar y cortá en círculos. Colocá 2 cucharadas de relleno, humedecé el bordé y cerrala por la mitad. En lugar de repulgue, apoyá el tenedor para sellar la masa. Marcá la panza de la empanada apenas con un cuchillo y usá un pincel para pintarla con huevo. Hornéa en una fuente por 30 minutos a temperatura alta. Cuando estén doradas, ¡es hora de comer!

Canary creams

Fred y George Weasley inventaron las Canary creams o Cremas de los canarios para Weasley's Wizard Wheezes. Este tipo de galleta con sabor a vainilla tienen el poder de convertirte en un canario por un minuto. ¿Te acordás de que Neville Longbottom comió una? Las nuestras no harán magia pero sí serán riquísimas.  
En el libro The Unofficial Harry Potter Cookbook, Dinah Bucholz comparte la receta de un sándwich de galletas. Así es como se hace:  
Mezclá en un bol 2 tazas y un cuarto de harina 0000, media taza de fécula de maíz, una cucharadita y media de polvo de hornear y una pizca de sal. En otro recipiente, añadí 8 cucharaditas de té llenas de manteca a temperatura ambiente y 1 taza de azúcar impalpable. Batí con batidora eléctrica por 5 minutos o hasta que quede una preparación liviana. 
Ahora sumá 1 huevo grande y 1 cucharadita de esencia de vainilla, y mezclá con espátula. Incorporá la harina y, después de revolver, agregá un cuarto de taza de leche entera a tempertura ambiente. Hacé bollitos con las manos y ponelos en una fuente sobre papel manteca. 
Ahora tomá un vaso, pasá aceite por la base y aplastá los círculos. Horneá hasta que los bordes se doren y luego dejá enfriar 5 minutos en la bandeja, y una hora sobre una rejilla. 
Para el relleno, mezclá 1 taza y un cuarto de azúcar impalpable, 2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente y media cucharadita de esencia de vainilla. Si queda muy seco, agregá una cucharada de leche. Después armá los sándwich de galletas con una cucharada de relleno cada uno y listo. 

Ranas de chocolate

¡No apto fóbicos! Si los sapos o las ranas te dan miedo, esta receta no es para vos. Si no, es necesario que te consigas un molde, chocolate blanco o negro y crema de menta. Esta última se compra en las casas de repostería o dietéticas. 
Primero derretí un poco de chocolate y colocalo en el molde (si es de silicona mejor). Dejá enfriar. Luego rellenalo con la pasta de menta con cuidado y cubrí con más chocolate. Una vez que en endurezca, sacalo del molde. ¡Terminados!
Ahora contanos cuál de todas estas comidas del Mundo Mágico vas a probar primero. Te pueden sorprender lo deliciosas que son estas recetas pottéricas. ¿Sos un verdadero fanático de Harry Potter? ¡Entonces, manos a la obra y a comer!

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