lunes, 21 de noviembre de 2016

Cupcakes de arándano y limón

Cupcakes de arándano y limón

Me encantan los postres con frutas, hoy te mostraré una deliciosa receta para hacer muffins de arándanos con cobertura de limón que me ha fascinado.
Vamos a ver entonces esta estupenda receta de cupcakes de arándano tan sabrosos. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Cobertura de limón:

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Cupcakes:

  • 2 y 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida
  • 1/4 taza de yogur griego
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 180 gr de arándanos
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Preparación:

Vamos a comenzar por la cobertura. Mezcla la ralladura de limón con el azúcar y deja reposar.
Ahora sí, para los cupcakes, precalienta el horno a 180°C y engrasa 12 moldes de cupcakes o prepara 12 pirotines.
Usa un recipiente grande para mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En el medio de esta mezcla, haz un hoyo.
>¡Qué delicia! Muffins de naranja.
Coloca en medio los huevos, la mantequilla, el yogur, la leche, el extracto de vainilla y mezcla hasta combinar todo en una mezcla homogénea. Tal vez tengas algunos grumos, está bien.
Agrega la ralladura de limón y los arándanos y mezcla.
Divide la mezcla en los pirotines o moldes de cupcakes. Espolvorea la mezcla de azúcar y ralladura de limón sobre cada cupcake.
>Intenta esta receta: cupcakes de manzanas y pasas de uva. 
Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que doren. Retira del horno y deja que se enfríen durante unos 5 minutos.

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