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miércoles, 28 de diciembre de 2016

Así es como realmente se prepara el clásico Bloody Mary

Así es como realmente se prepara el clásico Bloody Mary



Bebidas preparadas con vodka 3
Si hay una bebida típica que todos conocen, ese es el Bloody Mary. Sin embargo, no todo el mundo sabe prepararlo, pues tiene sus secretos. En esta entrega te voy a enseñar a preparar la receta clásica, es muy fácil.
¡Sígueme!


Ingredientes

los tragos mas saludables 5
  • 1 cuña de limón (puedes remplazarla por lima)
  • 2 onzas de Vodka
  • 4 onzas de jugo de tomate
  • 2 pizcas de salsa tabasco
  • 2 cditas de rábano picante 
  • 2 pizcas de salsa inglesa
  • 1 pizca de sal de apio
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de pimentón
  • Cubos de hielo, cantidad necesaria (como para llenar un vaso de 500 centímetros cúbicos y un poco más)

Para adornar 

  • 1 tallo de apio
  • 1 rodaja de limón

Preparación

  1. Vierte un poco de la sal de apio en un plato pequeño.
  2. Frota la parte más jugosa del limón o de la lima en todo el borde del vaso que vas a utilizar.
  3. Da vuelta tu vaso y presiona sobre la sal de apio hasta que esté completamente cubierta. 
  4. Llena el vaso con el hielo y reserva.
  5. En una coctelera coloca el jugo exprimido de las cuñas de lima o de limón.
  6. Añade el Vodka, el jugo de tomate, la salsa tabasco, el rábano picante, la salsa inglesa, la sal de apio, la pimienta negra y el pimentón.
  7. Rellena la coctelera con más hielo.
  8. Agita suavemente y filtra sobre el vaso con hielo.
  9. Decora tu Bloody Mary con un tallo de apio y una rodaja de limón o de lima.

Variantes de Bloody Mary

tragos light 5
Existen diferentes variantes de Bloody Mary que se pueden lograr con solo cambiar algunos ingredientes.
  • Green Mary: remplaza el tomate rojo clásico por tomatillos verdes.
  • No Bloody Mary: se puede obviar el jugo de tomate, pero ya estaríamos preparando una bebida más similar a un Martini que al Bloody Mary. 
  • Bloody Mary de tocino: Puedes remplazar el vodka por una infusión de vodka con tocino y crear un Bloody Mary de tocino que es delicioso a pesar de sus extraños ingredientes.
  • Bloody Mary Peruano: obviamente, como debes haber adivinado, el Pisco remplaza al Vodka.
  • Bloody Bull: Usa caldo de carne junto con el jugo de tomate.
  • Bloody Mary Oyster Shooters: Añade una ostra al vaso y luego los ingredientes tradicionales para preparar el Bloody Mary.
  • Brown Mary: Usa whisky en lugar de Vodka.
  • Ruddy Mary: Usa Gin en lugar de Vodka.
Espero que disfrutes de beber un Bloody Mary de vez en cuando. Además puedes probar con cualquiera de las combinaciones que te muestro aquí, prepáralas y ¡salud!

Esto es lo único que JAMÁS debes poner en un sándwich (lo dice un chef)

Esto es lo único que JAMÁS debes poner en un sándwich (lo dice un chef)

Sandwich de aguacate chipotle y mayonesa
Nada mejor que un chef experto en sándwiches para enseñarnos qué debemos y no debemos hacer.
Por si no lo conoces, Jeff Mauro es el llamado “rey del sándwich” en Food Network. Y hoy tenemos la suerte de que haya compartido sus secretos de sobre la mejor (y peor) manera de preparar sándwiches. Así, amantes de los sándwiches, ¡aquí están revelados los secretos para preparar los mejores sándwiches!

#1 El mejor sándwich para el desayuno

hamburguesas que tentaran a los paladares mas exigentes 0
¿Cuál es el mejor sándwich para el desayuno según el “rey del sándwich”? Seguro la combinación te sorprenderá: hamburguesa de salchicha a la parrilla, pan bagel, queso crema vegetariano y jalapeños en escabeche.

#2 El mejor pan para sándwiches

Rellenos para sandwiches 2
Todos tenemos nuestras preferencias en cuanto a pan para sándwiches. Y el chef piensa lo mismo: no existe un pan para sándwiches perfecto, sino que cada tipo de pan sirve para preparar un estilo diferente de sándwich.

#3 Lo peor que podemos poner dentro de un sándwich

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Dejando de lado alimentos extraños o directamente desagradables (como el Casu Marzu, una versión italiana de queso podrido), hay algo en lo que todos estaremos de acuerdo con el chef Mauro: una de las peores cosas que podemos encontrar dentro de un sándwich son tomates pasados
¡El tomate pasado arruina completamente un sándwich! Porque está lleno de agua que moja el resto de los ingredientes, porque morder su consistencia blanda es desagradable, y porque nos priva del sabor delicioso que un tomate a punto aporta a un sándwich. 

Deliciosa pizza de quinoa sin gluten que puedes hacer rápidamente

Deliciosa pizza de quinoa sin gluten que puedes hacer rápidamente

4 razones para comer mas pizza 3
Esta pizza de quinoa gluten free es la más saludable que probarás este año.
¿Quieres una pizza saludable y libre de gluten que además sea muy fácil de hacer? Pues hasta hace poco te habría dicho que una pizza así no existía. ¡Hasta que encontré esta receta de pizza de quinoa sin gluten! Tiene todos los nutrientes de la quinoa, lo que la hace saludable y libre de gluten, ¡perfecta para disfrutar sin remordimientos!

Ingredientes

Propiedades de la quinoa
  • 3/4 taza de quinoa cruda
  • 1/4 taza de agua, y un poco más para remojar quinoa
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Spray para cocinar

Preparación

10 deliciosos datos sobre la pizza y su increible historia 7
Coloca la quinoa en un tazón pequeño y cúbrela con agua. Déjala en remojo durante la noche o por lo menos durante 8 horas. Escurre y enjuaga bien la quinoa (esto evitará que quede amarga). Coloca la quinoa, la 1/4 taza de agua, el polvo de hornear y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Procesa hasta que se forme una masa lisa, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
Cubre un molde de horno redondo de 20 o 22 centímetros con papel pergamino y luego rocía el papel pergamino con spray para cocinar. Vierte la masa en el molde y extiéndelo con una espátula de goma.
Hornea la masa de pizza de quinoa durante 15 minutos a 220° C. Retira el papel pergamino de debajo de la masa, da vuelta la masa y colócala nuevamente en el horno durante 5-10 minutos más, o hasta que esté dorada y los bordes estén crujientes.
Retira del horno y agrega la salsa, la mozzarella y los ingredientes que quieras como jamón, tomate, albahaca, cebolla, tocino, pepperoni, etc. Colócala otra vez al horno y hornea por otros 10 minutos, hasta que el queso esté derretido. ´

¿Te sobró aguacate? Así es como puedes evitar que quede marrón

¿Te sobró aguacate? Así es como puedes evitar que quede marrón

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Aprovecha las sobras de aguacate con estos trucos para evitar que quede marrón
Mientras estuve en Brasil una de las cosas que más me gustaba comer era aguacate. Allí son tan grandes y deliciosos, y siempre están a punto para comer. El problema es que un enorme aguacate para mí sola ¡era demasiado! Por suerte encontré estos trucos para evitar que el aguacate quede marrón justo a tiempo. Porque si hay algo que detesto es tener que tirar comida, ¡especialmente algo que me gusta tanto como el aguacate!

#1 Guardarlo con una cebolla

31 jarabe de cebolla
Si con lo que sobró vas a preparar guacamole, o ponerlo en una ensalada, guardar el aguacate junto con una cebolla es tu mejor opción. Coloca el aguacate en un recipiente hermético con alrededor de ¼ taza de cebolla roja recién cortada. El azufre en la cebolla (lo que nos hace llorar) evitará que el aguacate quede marrón. 

#2 Úntalo con aceite de oliva

Propiedades del aguacate para adelgazar 3
Antes de guardar lo que sobró de aguacate en un recipiente hermético, unta toda la superficie con aceite de oliva, y luego sí cierra el recipiente y guárdalo en el refrigerador. 

#3 Rocíalo con jugo de limón

Beneficios de beber agua de limon
Este es el truco que mejor me funcionó: rociar la parte sin cáscara con jugo de limón, y luego envolverlo apretado con film de plástico. Eso ayudará a que el limón se mantenga en su lugar y el aguacate no quede marrón. 

martes, 27 de diciembre de 2016

Este cóctel de gin y frutos rojos es la bebida perfecta para tu fiesta de Año Nuevo

Este cóctel de gin y frutos rojos es la bebida perfecta para tu fiesta de Año Nuevo

ginebra con frutos rojos receta
Siempre me ha encantado una buena ginebra con agua tónica. Es un cóctel simple y fácil de hacer, pero en esta temporada también puedes aprovechar la abundancia de frutos rojos y añadirlos a esta bebida.
Lo mejor de todo es que las ginebras preparadas mejoran la digestión, por lo que será tu aliado perfecto en las reuniones de fin de año para prevenir la pesadez.
He aquí cómo preparar un cóctel de ginebra y frutos rojos:

Ingredientes:

  • 2 fresas
  • ¼ de manzana
  • Arándanos a gusto
  • 2 hielos de fresa
  • Ginebra Brockmans
  • Agua tónica de tu preferencia

Procedimiento:

  • Prepara agua de fresa con fresas machacadas y congela.
  • Corta las fresas y la manzana, reserva.
  • Coloca los hielos de fresas en una copa balón y agrega las frutas.
  • Agrega 1 ½ onzas de ginebra Brockmans.
  • Mezcla con agua tónica de tu preferencia.
Ahora disfruta de este cóctel... ¡podría convertirse en tu bebida favorita!

Estos son los 8 diferentes tipos de vinos que debes probar antes de morir

Estos son los 8 diferentes tipos de vinos que debes probar antes de morir

beber vino portada
Todos sabemos que no todos los vinos son iguales y que no todos sirven para acompañar cualquier comida, ¿verdad? Inclusive existe una especialidad llamada enología que se dedica a su estudio y analiza cada tipo de uvas, su aroma, su sabor y su aspecto. Hasta ese punto a llegado el amor del ser humano por el vino, lo que me inspiró para escribir este artículo. 
Como seguro te gusta acompañar tus comidas con una buena copa de vino, te quiero enseñar cuáles son los diferentes tipos que hay y que no deberías dejar de probar.
Ven, ¡sígueme!

Tipos de vino blanco

1. Riesling

variedades vino blanco4
Se trata de un tipo de vino que va bien con platos de pescado, pollo y cerdo. Es una variedad típica de Alemania, donde lo hacen ligeramente dulce, y de Estados Unidos, donde su sabor es aromático pero un poco más seco. Se trata de un vino muy ligero cuyo aroma se asocia al de las manzanas frescas.

2. Gewürztraminer

calorias segun el tipo de vino 2
Es un tipo de vino ideal para beberlo con comida asiática, carne de cerdo y salchichas a la parrilla. Tiene el típico sabor del vino varietal, es decir que al beberlo notarás un leve dejo de pétalos de rosa, melocotón, lichi y pimienta de Jamaica. Este tipo de vino blanco no es tan refrescante como los otros debido al picante de la pimienta. 

3. Chardonnay

Como hacer tu propio vino  0
Los vinos chardonnay fueron los más populares en la década de los 90. Son una excelente opción para acompañar platos de pescado y pollo. Tienen el típico sabor de vino varietal, pero a menudo son más aterciopelados que otros blancos secos. Cuentan con un leve sabor cítrico a limón o pomelo. Los chardonnay que se fabrican en California, en cambio, además de los sabores cítricos tienen toques de melón y vainilla  y algo más de cremosidad. 

4. Sauvignon Blanc

El vino Pinot Grigio
Se trata de un tipo de vino muy versátil, pues se lleva bien con mariscos, aves y ensaladas. Se fabrica en lugares tan distantes como Nueva Zelanda y Burdeos, en Francia. Muestra un carácter herbal que sugiere el aroma del pimiento y de la hierba recién cortada. Los sabores dominantes van desde frutas verdes amargas como la manzana y la grosella espinosa hasta frutas más dulces como la pera, el melón, el mango y la grosella negra. 

Tipos de vino tinto

5. Syrah

Con que platos combinar un vino syrah 4
Es un vino tinto ideal para acompañar un buen plato de carne de res, de caza o guisos. Es originario del Valle del Ródano, en Francia, de California en Estados Unidos y de Australia. Su aroma y su sabor te recordará a frutas silvestres como la grosella negra y a especias tales como la pimienta negra. Ten en cuenta que si el sabor no es afrutado, no es porque el vino sea malo ni mucho menos, es porque descansó en barricas de roble.

6. Merlot

Los mejores vinos para regalar 5
Es un vino que se ha convertido en el introductorio al mundo de la enología para los nuevos bebedores de tinto. Sirve para acompañar cualquier tipo de comida, pues es una variedad muy versátil. Es típico descubrir que tiene un sabor a base de hierbas y a cereza. Es tan fácil de beber que hasta los paladares menos exigentes sabrán apreciar las diferentes notas que una copa de este tipo de vino tiene. 

7. Cabernet Sauvignon

cabernet sauvignon historia y caracteristicas 3
Se trata de una de las mejores variedades de vino tinto del mundo y por lo general es sometido a maridaje en cubas de roble. Es especial para acompañar platos donde abunden las carnes rojas. Su cuerpo con la edad incrementa su sabor a grosellas y a pimientos dulces. Cuando es un vino joven, su consistencia es firme pero suave. 

8. Pinot Noir

los mejores vinos franceses del 2013 2 0
Se trata de una variedad muy compleja de obtener porque las uvas son difíciles de cultivar. Es excelente para acompañar salmón a la parrilla, pollo, cordero y platos japoneses. Su estructura es muy delicada. Sus compuestos aromáticos son muy afrutados, pues es fácil oler a cereza, fresa y ciruela que se mezclan con notas de hojas de té, de tierra húmeda o de cuero gastado.

3 cosas que es mejor NO comer en un restaurante chino ¡por tu propio bien!

3 cosas que es mejor NO comer en un restaurante chino ¡por tu propio bien!

5 cosas que deberiamos saber sobre la comida china
Mejor evita estos platos cuando vayas a un restaurante chino
A todos nos gusta pensar lo mejor acerca de los restaurantes, porque después de todo ¡estamos pagando para que cocinen lo que vamos a comer! Sin embargo, hay que ser realistas: no todo lo que venden en los restaurantes es recomendable. Y en el caso de los restaurantes chinos, estas son las cosas que es mejor no comer allí. 

1. Pollo General Tso

como preparar pollo bourbon
Aunque sé que el pollo General Tso es delicioso, el problema es que se trata de un plato a base de carne de pollo frita y servida con una salsa repleta de azúcar y salsa de soya, lo que lo transforma en un plato muy poco saludable. Este plato puede llegar a aportar ¡hasta 1500 calorías!

2. Arroz frito

De donde proviene el arroz
Con ver el nombre de este plato ya te harás una idea de por qué no conviene pedirlo: se trata de arroz blanco que además es frito. El arroz blanco de por sí no tiene un gran aporte nutricional. Y si a eso le sumas el hecho de que es frito, se transforma en una bomba de calorías con muy poco valor nutricional.

3. Pollo agridulce

Receta de salsas para pollo 4
Para empezar, el pollo agridulce es uno de esos platos que en realidad no tienen nada que ver con la cocina china. Y el plato en sí sufre del mismo problema que el pollo General Tso: carne de pollo frita y servida en una salsa con demasiads azúcar. A menos que quieras cargar a tu cuerpo con 1700 calorías extras, es mejor evitar este plato en los restaurantes chinos. 
Como ves, se trata de solo tres platos que no te conviene ordenar en un restaurante de comida china. ¡Lo cual te deja con una extensa opción de comidas más saludables! Y ahora descubre nuestro versus de comida china vs. japonesa. ¿Qué prefieres? ¡Comenta!

Pastel de chocolate cremoso y vegano, ¡para comer postre sin remordimientos!

Pastel de chocolate cremoso y vegano, ¡para comer postre sin remordimientos!

cheesecake de triple chocolate
¡Amarás este pastel vegano cremoso de chocolate!
¿Tienes un amigo vegano invitado a comer y no sabes qué cocinarle? Pues el postre está solucionado con este pastel vegano cremoso de chocolate. Tan exquisito como un pastel elaborado con los ingredientes tradicionales, pero que cualquier vegano podrá comer sin remordimientos. ¡Y además es mucho más saludable! Así que mi consejo: no esperes a tener a un vegano invitado a comer para prepararlo.

Ingredientes

  • 350 gramos de tofu extra firme
  • 3 cucharadas de leche de almendras o leche de soja
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o miel
  • 1 y ½ cucharadas de extracto de vainilla 
  • ¼ cucharada de sal 
  • 1 y ½ tazas de chips de chocolate semidulce vegano 
  • 1 masa de tarta sin gluten, cocida y fría

Preparación

cheesecake de chocolate
Combina el tofu, la leche de almendras, el jarabe de arce o miel, la vainilla y la sal en un procesador de alimentos y procesa para combinar. Derrite los chips de chocolate veganos en una olla doble (o en el microondas) y agrégalo a la mezcla de tofu. Procesa hasta que la mezcla esté suave y bien combinada, raspando a los lados del cuenco tanto como sea necesario.
Vierte el relleno de chocolate en la masa de la tarta sin gluten cocida y refrigera hasta que el relleno esté firme, entre 3 y 24 horas. ¿Qué te pareció este pastel vegano cremoso de chocolate? ¡Es muy fácil de hacer! Y si tienes antojos de algo dulce, prueba estas ricas galletas veganas de chía y especias

sábado, 24 de diciembre de 2016

7 geniales cosas que puedes hacer con una fuente para horno

7 geniales cosas que puedes hacer con una fuente para horno

fuente para horno
Siempre pensé que las fuentes para el horno eran solo para eso: cocinar en el horno. Sin embargo, hace un tiempo descubrí que tienen otros usos que nunca hubiera imaginado. Sígueme y no dejes de leer este post, seguro que te sorprenderá todo lo que puedes hacer con las fuentes para el horno.

1. Congelar frutas

7 bayas con beneficios para la salud 7
Puedes usar tu fuente para el horno para congelar frutas sin que se peguen entre sí. Solo tienes que colocarlas separadas allí y meterlas en el congelador.

2. No más derroches de maíz

Los beneficios del maiz para la salud 5
Otro uso para las fuentes para el horno consiste en colectar todos los granos de maíz que quitas de la mazorca antes de cocinarlo. Piensa en las veces que has perdido la mitad de los granos solo porque no tenías una fuente adecuada con bordes elevados.

3. Acondicionar los palos de brochette

Brochetas de pollo y piña2
La madera con la que los palos de brochette están fabricados es muy inflamable, por eso hay que mojarlos durante 10 o 20 minutos antes de usarlos. Apuesto a que ni tú ni yo tenemos un recipiente lo suficientemente grande como para mojarlos por completo. ¿La solución? ¡Usar una fuente para horno!

4. Organizar los ingredientes

7 ingredientes que encontraras en una cocina china 7
Cuando se hacen preparaciones culinarias que llevan muchos ingredientes picados, por lo general se ensucian muchísimos bols y cuencos para tener todo listo. Para evitar lavar tanta cantidad de trastes, lo que puedes hacer es usar una fuente para horno y colocar todo allí.

5. Tapar las ollas

como elegir las mejores ollas y sartenes para tu cocina 8
A veces en el apuro, es muy difícil encontrar la tapa de una olla, sin embargo, las asaderas para el horno vienen en nuestra ayuda, pues hacen las veces de tapas, ¡genial!

6. Colector de goteo

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Cuando preparas una tarta o pastel en el horno, se corre el riesgo de que se rompa y el relleno se derrame por toda la mesa de la cocina. Para evitar esto, puedes colocar la rejilla dentro de la fuente para que el relleno o la cobertura que se derramen y caigan allí.

7. Regar las plantas

Hierbas aromaticas en casa oregano 3
Si bien no es un uso culinario, las fuentes para horno pueden ser usadas para colocar las macetas dentro cuando las riegas. Si tienes plantas en tu casa, al momento de regarlas, ponlas en la fuente para horno para que el agua no se derrame.
¿No es genial todo lo que puede hacerse con las fuentes para horno? Creo que son unas ideas increíbles para emplear estos utensilios de cocina a los que muchas veces no le damos la importancia que merecen.

Estos son algunos de los récords Guinness más increíbles de la gastronomía

Estos son algunos de los récords Guinness más increíbles de la gastronomía

mujer sorprendida
El libro Guinness de los récords engloba una serie de hazañas que muchas veces hacen las personas en pos de sobresalir entre la multitud. En este caso me voy a referir a los récords gastronómicos. Ven conmigo y no te pierdas el siguiente artículo, seguro que te sorprenderá.

8. La mayor cantidad de jugo de uvas 

Propiedades de la uva morada 3
La mayor cantidad de jugo que se obtuvo pisando uvas durante 1 minuto lo tiene la alemana Martina Servaty, quien consiguió la friolera de 8,6 litros ¡Increíble récord gastronómico!

7. El hot dog más grande del mercado

7 razones para no comer salchichas 7
El perro caliente más grande que se puede comprar data del año 2011 y pesa alrededor de 3,8 kilogramos. Una gran salchicha si me preguntan. 

6. Mayor base de pizza realizada en dos minutos

masa de pizza integral 2
En el año 2006, el estadounidense Tony Gemignani realizó una base de pizza que medía 84,33 centímetros de diámetro en dos minutos con aproximadamente 500 gramos de masa.

5. El huevo de chocolate más caro del mundo

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Se trata de un huevo de chocolate vendido en una subasta. Se obtuvieron unos $ 11 107 dólares. Fue creado por Amy Rose Curley, William Curley, Sarah Frankland, Melissa Paul, Rhiann Mead, Alistair Birt (todos del Reino Unido) y Suzue Curley (Japón). Lo compró la Corte Real de Justicia de Londres en el año 2012. ¿Lo habrán comido?

4. La moneda de chocolate más grande del mundo

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Otro récord Guinness gastronómico increíble. Se trata de una moneda de chocolate que pesó ¡658 kilogramos! Fue presentada en la Exposición Cioccoshow en Italia en 2012.  

3. El whisky más caro subastado

Los tipos de whisky escocés 6
El whisky más caro fue vendido en una subasta por $ 460 000 dólares en Estados Unidos en el año 2010. Se trata de una botella de Macallan Lalique de 64 años. 

2. La pirámide más alta de vasos

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Luuk Broos de los Países Bajos y su equipo crearon una fuente de champán que consta de 43 680 vasos que forman 63 pisos. Ocurrió en el centro comercial de Wijnegem, en Holanda en Enero de 2008.

1. La mayor porción de puré de patatas

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La mayor cantidad de puré de patatas realizada en una sola porción pesó 1024 kiogramos. Este récord gastronómico fue logrado por el chef Joël Robuchon de Francia en Septiembre de 2012. 
Estos son algunos de los récords Guinness gastronómicos más increíbles del mundo. Con solo ver las cifras ya impresiona, ¿verdad? ¿Alguna vez te propusiste lograr un récord en alguna disciplina? Si tu respuesta es si, ¡sigue intentándolo! Verás que pronto tendrás tu recompensa.

El aguacate es una pasión: recetas cremosas que te llevarán directo al cielo

El aguacate es una pasión: recetas cremosas que te llevarán directo al cielo   VIX El  aguacate  es una fruta muy nutritiva, rica...