miércoles, 21 de diciembre de 2016

Sorprende a todos en Nochebuena con esta deliciosa cacerola de enchiladas apiladas

Sorprende a todos en Nochebuena con esta deliciosa cacerola de enchiladas apiladas

chicken enchilada casserole
Si vas a recibir a tu familia y amigos en casa esta Navidad, y quieres impresionarlos a todos con tus dotes culinarios, pero sin esforzarte demasiado, tienes que conocer esta receta para preparar una deliciosa cacerola de enchiladas apiladas con pollo.
La preparación no te llevará más de 1 hora y su sabor va a dejar a todos tus invitados con “el ojo cuadrado”. ¿Lista?

Ingredientes

  • Salsa roja para enchiladas (la receta tradicional que preparas será ideal)
  • 16 tortillas de maíz
  • 2 latas de frijoles negros, escurridos
  • 1 lata de granos de elote, escurridos
  • 6 cebollitas verdes, cortadas en láminas finas
  • 680 gramos de pollo desmenuzado
  • 3 tazas de queso Oaxaca, desmenuzado
  • 1 aguacate, picado en cuadritos
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Preparación

Paso 1. Calienta el horno a 190°C y prepara un molde para hornear de 22x33 centímetros con aceite para cocinar en spray.
Paso 2. Vierte aproximadamente ¾ de taza de la salsa para enchiladas en el molde para hornear, extiéndela en todo el fondo. Posteriormente, cúbrela con una capa de alrededor de 8 mitades de tortilla de manera que todo quede cubierto.
Paso 3. Espolvorea uniformemente una taza de los frijoles, ½ taza de granos de maíz y ¼ de cebollitas.
Paso 4. A continuación, coloca una taza de pollo desmenuzado y encima ¾ de queso Oaxaca.
Paso 5. Repite el proceso con dos capas más de todos los ingredientes en el mismo orden (reserva aproximadamente ¾ de taza de queso Oaxaca para que lo agregues en un punto intermedio de la cocción).
Paso 6. Finaliza con una capa de tortillas y salsa. Cubre el molde con papel aluminio y métela al horno durante 20 minutos.
Paso 7. Al pasar dicho tiempo, retira el molde y el papel aluminio. Espolvorea en la parte superior el queso que apartaste y mete la cacerola nuevamente al horno (sin cubrirla) durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Paso 8. Saca el molde y espolvorea el aguacate, el cilantro y un poco de cebollitas. Sirve caliente.

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