sábado, 4 de febrero de 2017

¿Quieres una receta que te sirva para el desayuno, el almuerzo y la cena? ¡Prueba esta fritatta!

¿Quieres una receta que te sirva para el desayuno, el almuerzo y la cena? ¡Prueba esta fritatta!

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Esta frittata es perfecta para el desayuno, el almuerzo y la cena ¡imperdible!
Pocas recetas son tan versátiles como esta colorida fritatta. La puedes servir como un desayuno contundente para empezar el día con toda la energía. O puedes acompañarla con una ensalada y será un almuerzo o cena liviana perfecta. ¡Incluso puedes hacerla con anticipación y comerla cuando mejor te quede!

Ingredientes

  • 500 gramos de espárragos frescos, cortados en trozos 
  • 250 gramos de setas en rodajas
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en cubitos
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 cebolletas, picadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 tomates cherry, sin semillas y picados
  • 14 huevos, ligeramente batidos
  • 2 tazas de nata
  • 2 tazas de queso Monterey Jack, desmenuzado
  • 3 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 3 cucharadas de albahaca fresca, picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

tortilla de ajos silvestres
Precalienta el horno a 200° C. En una sartén grande saltea en aceite los espárragos, champiñones, pimientos y cebollas hasta que estén tiernos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Añade los tomates y deja a un lado.
En un tazón grande bate los huevos, la crema, el queso Monterey Jack, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta, e incorpora a los vegetales salteados. Vierte en un molde cuadrado o rectangular para horno, y hornea 45 minutos. 

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