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jueves, 30 de marzo de 2017

Cheesecake de arcoíris: el más colorido y hermoso de todos los cheesecakes

Cheesecake de arcoíris: el más colorido y hermoso de todos los cheesecakes

arcoiris pastel de queso
He probado todo tipo de cheesecakes y todos increíblemente deliciosos: el clásico, el de chocolate, el de fresa, el de dulce de leche e incluso uno de aguacate.
Sin embargo, ninguno puede igualar en belleza al cheesecake de arcoíris. No solo es el más colorido y hermoso de todos los cheesecakes, ¡también es el más fácil de preparar!

Ingredientes

  • 500 gramos de queso crema
  • 250 gramos de nata Montada
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ taza de azúcar glass
  • Colorantes de alimentos (los colores del arcoíris: amarillo, naranja rojo, violeta, azul, verde e índigo, aunque puedes usar menos si quieres)

Preparación

Combina el queso crema con la nata montada, el azúcar y azúcar glass en un tazón grande. Mezcla a velocidad media con la batidora hasta que estén bien unidos y no haya grumos.
Separa la mezcla en porciones iguales (según cuántos colores estés usando). Agrega el colorante de alimentos a cada porción y mezcla hasta que el color sea uniforme. Transfiere a mangas pasteleras y viértelos en vasos o copas de postre individuales. 
Refrigera el cheesecake de arcoíris hasta que esté listo para servir. ¡El efecto es increíble! Y ahora prueba los macarrones arcoíris: una manera deliciosa y visual de comer este rico plato.

miércoles, 29 de marzo de 2017

¿Te gustan el tiramisú y las galletas Oreo? Entonces este postre será tu nueva adicción

¿Te gustan el tiramisú y las galletas Oreo? Entonces este postre será tu nueva adicción

Si hay algo en la vida que puede alegrarme el día, eso es un delicioso postre. ¿Eres de los míos? Entonces seguramente más de una vez te has consentido con un tiramisú o unas cuantas galletas Oreo (de pensarlo se me hace agua la boca).
Pero, ¿te imaginas combinar ambas cosas en un solo postre?... ¡Qué delicia! Lo mejor es que es posible y en Vix vamos a enseñarte cómo hacerlo. Checa a continuación esta receta para preparar un tiramisú con galletas Oreo.

Ingredientes

Para el relleno

  • 6 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • 1/3 de taza de leche
  • 2 ½ cucharadas de extracto de ron
  • ¼ de taza de la crema con que están rellenas las galletas Oreo (cerca de 20 a 24 piezas)
  • 2 tazas de mascarpone

Para la capa de galletas

  • 6 cucharadas de agua hirviendo
  • ½ cucharadita de polvo de café expreso instantáneo
  • 1 cucharada de extracto de ron
  • 24 galletas Oreo

Cubierta

  • 1 ½ tazas de crema de leche
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Migajas de 20 galletas Oreo

Preparación

1. Para preparar el relleno tienes que batir las yemas junto con el azúcar hasta que obtengas una mezcla homogénea. Añade la leche y el ron, mueve hasta que todos los ingredientes se incorporen totalmente.
2. Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y ponla en la estufa a fuego medio-alto. Mueve constantemente hasta que hierva. Continúa con la cocción y agita durante 1 minuto. Para este punto tendrás una especie de crema pastelera. Transfiere esta a un bol y cúbrela con un trozo de plástico (presiónalo directamente contra la mezcla). Refrigéralo durante 1 hora.
3. Quita la crema de las 20 a 24 galletas o hasta que tengas ¼ de taza llena. Reserva tanto el relleno como la masa para usarlos posteriormente.
4. Saca la crema pastelera del refri, agrégale la crema de mascarpone y el relleno de las galletas, mezcla hasta que queden completamente incorporadas.
5. Para la capa de galletas, toma un tazón pequeño y combina el café con el agua hirviendo. Agrega el extracto de ron. Cuando la mezcla esté fría, sumerge las galletas que están completas en el líquido y colócalas en una bandeja para hornear (previamente forrada con hojas para hornear).
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6. Ahora el topping. Vierte la crema de leche, la vainilla y el azúcar en el tazón de una batidora. Bate hasta que obtengas una mezcla con picos duros.
7. Mete las galletas a las que les quitaste el relleno en una bolsa y aplástalas completamente (con un rodillo de cocina o las manos).
8. Ya que tienes todo listo es hora de servir. Cubre el fondo de 4 tazones pequeños con una sola capa de las galletas que sumergiste en el café. Después agrega un poco de la crema pastelera de mascarpone que hiciste sobre ellas.
9. A continuación, coloca una capa del topping en medio. Añade otra capa de galletas, seguida de crema batida y otra de topping. Cierra espolvoreando las migajas que moliste.
Una vez que hayas terminado no necesitas esperar para saborear tu delicioso tiramisú con galletas Oreo. Después de leer esto, ¿qué estás esperando para comenzar a prepararlo?

martes, 28 de marzo de 2017

¿Conoces el pandan? Esta hierba china le dará un nuevo sabor a tus recetas

¿Conoces el pandan? Esta hierba china le dará un nuevo sabor a tus recetas

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El pandan es una hierba tropical que crece en el sudeste del continente asiático. Tiene un aroma muy inusual que puede confundirse con las nueces, el arroz y las palomitas de maíz. Se suele utilizar para la preparación de postres y platillos sabrosos.
En esta entrega te quiero enseñar cuáles son las características del pandan, una hierba increíble que le dará un nuevo sabor a tus comidas y cócteles.

¿Dónde se usa el pandam?

El pandam se ha convertido en un ingrediente casi infaltable en los bares franceses. Al respecto, Nico de Soto, el dueño de Mace en Nueva York y de Danico en París nos cuenta: "Descubrí el pandan mientras viajaba en Indonesia durante dos meses en 2008 (...) lo usan mucho para perfumar el arroz, o en varios pasteles, de la misma manera que nosotros usamos la esencia de vainilla".
Nico de Soto comenzó a utilizarlo en 2010 en un evento que se realizó en Londres y después en un menú del Experimental Cocktail Club. Específicamente hablamos del cóctel de pandan que tiene un gran éxito en Danico. "Algunos restaurantes no pueden tener un menú sin jengibre o sin menta", añade de Soto y asegura: “Yo prefiero el pandan".
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Hoy en día se pueden encontrar cócteles de pandan en varios bares parisinos. Le da un bonito color verdoso a las bebidas y su sabor a nuez persistente le brinda un "no sé qué" que es delicioso.
Actualmente ya se encuentra en bares a lo largo de casi todo estados unidos, sobre todo en Nueva York y en Los Ángeles. Inclusive se ha extendido a otros lugares del mundo como Hamburgo, en Alemania, Montreal en Canada o Sydney em australia. Al respecto de Soto dice con un toque de humor al ver cómo se ha extendido: "Ahora la gente me etiqueta en todas partes del mundo cuando usan pandan (...) es bastante gracioso: París, Hamburgo, Montreal, Nueva York o Sydney. Debería haber comprado acciones en una plantación en Filipinas”.
El pandan debe ser muy especial para tener tanta aceptación en el mundo de las bebidas y cócteles. Es probable que pronto se extienda en todo el mundo y que todos tengamos la oportunidad de probarlo.

lunes, 27 de marzo de 2017

¿Amas los diseños de flores en tortas? ¡Entonces no puedes perderte estos!

¿Amas los diseños de flores en tortas? ¡Entonces no puedes perderte estos!

torta flores
Las tortas que más me gustan son aquellas que tienen asombrosos diseños de flores. Los colores, tamaños y formas que se pueden lograr son increíbles… y sin dudas que es la decoración más elegida para las bodas.
Desde cupcakes hasta tortas de varios pisos, los diseños de tortas con flores son ideales para cualquier celebración, para muchos es una opción clásica, pero que tiene muchas variantes ¿cuál es tu preferida?

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Inspírate en estos diseños y haz que la torta sea el centro de atención de tu fiesta.

¿Cuál es el queso más caro del mundo?

¿Cuál es el queso más caro del mundo?

curiosidades sobre el queso 6
Apuesto a que jamás se te ocurrió que existiera este tipo de queso...
Si eres un amante del queso (y seamos realistas, ¿quién no?), podrías pensar que has probado todo lo que el mundo lechero tiene para ofrecer. Has probado el queso de cabra y el ricota. Has degustado los mejores feta y hasta el halloumi.
Es por eso que te interesará saber cuál es el queso más caro del mundo, aunque te tenemos una mala noticia también: es solo para multimillonarios. Porque el queso más caro del mundo se llama pule, es elaborado con leche de burra y cuesta 1.100 dólares el kilo (sí, leíste bien, ¡mil cien dólares el kilo!).

¿Por qué este queso es tan caro?

Cada kilogramo de queso pule se hace a partir de 25 litros de leche de burra, que puede costar hasta 50 dólares por litro. Para poner eso en perspectiva, ten en cuenta que para hacer un kilogramo de cheddar se necesitan 9,5 litros de leche de vaca.
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El pule es producido por Slobodan Simic en su granja rural en Serbia, usando unos 300 burros de la reserva natural de Zasavica. Solo alrededor de 20 burras en la granja producen leche, parte de la razón por la cual este queso es increíblemente raro y costoso de producir.
Según Slobodan, otra razón por la que es tan difícil conseguir el pule es que la leche de burra no tiene suficiente caseína (que es lo que hace que la leche se espese en la cuajada) para hacer el queso de la manera tradicional. Por suerte, este inventivo productor tiene un método secreto para resolver el problema, pero lleva tiempo y afirma que su granja es la única que sabe cómo hacer queso con leche de burra.

Beneficios del queso más caro del mundo

Dejando de lado el precio y la rareza, lo más importante de este queso son los supuestos beneficios para la salud que se le asignan. Es excepcionalmente alto en proteínas, calcio y ácidos grasos omega 3, todos elementos cruciales para mantener una buena salud cardiovascular.

miércoles, 22 de marzo de 2017

Siéntete en el trópico con este cóctel banana split

Siéntete en el trópico con este cóctel banana split

Como se prepara el coctel Banana Colada
Después de leer este post vas a empezar a escuchar música tropical por todas partes, sobre todo si preparas este cóctel de banana split que es súper rico. 
Es una alternativa caribeña a la piña colada. Es genial si te gusta el plátano, y si nunca lo probaste, ¡llegó el momento de hacerlo!
¿Estás listo? Entonces prepara tu reposera, no olvides el bloqueador solar y comienza ahora mismo a reunir los ingredientes, ¡sigue leyendo! Te sentirás en el trópico aunque solo estés en el patio trasero de tu casa.

Receta de cóctel de banana split

5 cocteles cremoso

Ingredientes

  • 45 centímetros cúbicos (1 onza y ½) de ron de plata Shellback
  • 15 centímetros cúbicos (½ onza) de licor crema de banana
  • 15 centímetros cúbicos (½ onza) cúbicos de licor crema de chocolate blanco
  • 45 centímetros cúbicos (1 onza y ½) de jugo de piña
  • 30 centímetros cúbicos (1 onza) de jugo de naranja recién exprimido
  • 30 centímetros cúbicos (1 onza) de licor crema de coco
  • 8 centímetros cúbicos (1/4 onza) de ron condimentado Shellback
  • Coco rallado al gusto
  • Hielo, cantidad necesaria
  • Una naranja cortada en gajos (opcional)
  • Piña rebanada (opcional)
  • 1 o 2 cerezas al marrasquino (opcional) 
  • 1 plátano (opcional)
  • Chocolate derretido (opcional)

Preparación

Beneficios del platano pequeno 2
  1. En una coctelera combina el ron de plata Shellback, el licor crema de plátano, el jugo de piña, el de naranja y el licor crema de coco.
  2. Coloca cubos de hielo hasta completar los dos tercios de su capacidad. 
  3. Agita hasta incorporar bien los ingredientes.
  4. Cuela en un vaso grande y deja que caigan algunos cubos de hielo.
  5. Cubre con el ron especiado.
  6. Espolvorea el coco rallado por encima. 
  7. Decora con un gajo de naranja, una rebanada de piña o las dos cerezas al marraquino (o las tres cosas si lo deseas).
  8. Si te apetece, sumerge el trozo de plátano en el chocolate y colócalo dentro del cóctel de banana split
Disfruta de esta bebida tropical. Si la preparas en alguna fiesta seguro será sensación. Recuerda que deberás utilizar la cantidad de ingredientes acorde al número de personas que beberán el cóctel de banana split

Con estos 5 trucos tendrás los muffins más tiernos del condado

Con estos 5 trucos tendrás los muffins más tiernos del condado

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Preparar muffins es extremadamente fácil, pero preparar los mejores y más tiernos muffins del condado no es para cualquiera… no en vano más de una vez nos ilusionamos al ver una receta y luego de hacerla nos decepcionamos mucho al hincar el diente y encontrarnos con una masa chiclosa o demasiado seca o perfecta arriba y quemada abajo.
Si quieres que tus muffins sean algo más que una tortita bonita, pues tienes que conocer algunos trucos que seguro te catapultarán, entre los miembros de tu familia y amistades, de aficionada a especialista en muffins.

5. Ingredientes a temperatura ambiente

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No es cuestión de sacar los huevos y la mantequilla de la nevera segundos antes de preparar la masa, los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente a no ser que la receta indique lo contrario.

4. Medir correctamente los ingredientes

Como preparar detergentes naturales en casa 2
El “a ojo” no funciona en la repostería, a no ser que seas un maestro repostero y tengas un ojo de lince, así que si quieres transformarte en la mejor repostera de muffins del condado lo mejor es que inviertas algo de dinero en un juego de tazas de medida e incluso en una balanza.

3. Mezclar demasiado la preparación

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Así es, mezclar demasiado la masa de muffins es un grave error. Al integrar los ingredientes secos no hay que batir demasiado, simplemente integrar, lo mejor es dejar de lado el batidor y utilizar una espátula o cuchara de madera.

2. No colocar la cantidad justa de masa en el molde

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Ya sea que emplees moldes enmantecados o pirotines de papel lo correcto es completarlos hasta ¾ de su capacidad. No solo se cocinarán todos de forma pareja sino que al finalizar el horneado obtendrás un muffin perfecto y no un muffin escondido en un pirotín o un muffin completamente desborado.

1. Temperatura del horno incorrecta

tips para aprovechar el uso del horno y ahorrar energia 3
La temperatura del horno debe ser media y constante, no baja porque quedarían secos, ni alta porque se quemarían en el exterior y quedarían crudos. Lo ideal es conocer tu horno, pero si aún no tienes clara cuál es la temperatura media de tu horno lo recomendable es que hornees algunas muffins antes de dar a conocer tu nuevo don de “ repostera de los mejores muffins del condado”.
Son trucos muy simples de aplicar que seguro cambiarán tus muffins y te permitirán mejorar el sabor y presentación de estas tortitas que están tan de moda.
Y para que pongas “manos a la obra” te comparto algunas de mis recetas de muffins favoritas:
Espero que las pongas en práctica, seguro que te encantarán. Si necesitas un poco de ayuda extra, te recomendamos echarle un vistazo a nuestros artículos:

Esta es la receta de ensalada verde que necesitas para tus cenas


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Esta es la ensalada verde perfecta para cenar esta noche
Para mí las ensaladas son la cena perfecta: bajas en calorías, fáciles de digerir y muy rápidas de preparar. Solo necesitas combinar unos pocos ingredientes y tendrás una cena deliciosa y saludable en cuestión de minutos. Pero de todas las recetas de ensalada que circulan por ahí, ¿cuál elegir? Para mí, esta es la receta de ensalada verde que necesitas para tus cenas. 

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 y 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 diente de ajo pequeño, triturado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 tazas de vegetales de hojas verdes (lechuga, rúcula, berro, espinaca, col, kale, escarola, albahaca, etc.)
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
  • ½ taza de queso feta, desmenuzado 

Preparación

En un tazón grande bate el aceite, el jugo de limón, el ajo ¼ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta negra.
Agrega los vegetales de hoja verde, los tomates, el pimiento y el queso feta, mezclando bien para cubrir todo. Sazona con ¼ cucharadita de sal y pimienta negra y sirve enseguida.
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ensalada chevre con melocoton 4
Es tan simple y deliciosa, que amo tener esta ensalada verde para la cena. 

Agrega estos 7 complementos a tu café de las mañanas y haz que sepa aún más delicioso

Agrega estos 7 complementos a tu café de las mañanas y haz que sepa aún más delicioso

café 0
En la vida siempre hay que probar algo nuevo, sino sería todo muy aburrido. Beber el mismo café todas las mañanas no suena nada divertido, ¿no? Así que empieza tu día de forma diferente probando distintos complementos para tu café. Vas a amar cómo sabe tu café con más de uno de estos complementos.

7. Dulce de leche

lo bueno y lo malo del cafe
Prueba ponerle a tu café una cucharada o dos de dulce de leche y sentirás que es el café más delicioso que haya probado.

6. Crema batida y menta

Cocteles de cafe para el invierno5
Haz que tu café sea único con un poco de crema batida y unas hojitas de menta.

5. Chocolate líquido

Café y chocolate
El chocolate líquido en tu café hará que tus mañanas sean más dulces, no podrás evitar la sonrisa después de probarlo.

4. Jarabe de maple y nuez moscada

glosario de cafetería 8 variantes de café que debes conocer 3
Déjate llevar por el delicioso sabor del maple. La nuez moscada le dará un sabor inigualable…

3. Leche condensada

cocteles de cafe
¿Se te ocurrió alguna vez ponerle un poco de leche condensada a tu café?  Si aún no lo has hecho, no pierdas más tiempo.

2. canela

7 razones para beber mas cafe 7
La mezcla del aroma de la canela con el café hará que tu día comience intensamente, sin dudas.

1. Fruta confitada de jengibre

Crema para cafe saborizada con especias 2
Notarás tu café un poco picante, si aún estabas dormido, ¡te despertarás enseguida!
Después de que pruebes cada uno de estos complementos ya no verás el café de las mañanas de la misma forma. ¿Cuál probarás primero?

jueves, 16 de marzo de 2017

¿Cuál es el mejor queso para hacer pizza en casa? Esta es la respuesta de los expertos

¿Cuál es el mejor queso para hacer pizza en casa? Esta es la respuesta de los expertos

masa de pizza
La pizza es uno de nuestros amores más grandes (sí, aunque se lea extraño). Si alguna vez has intentado (o tienes el propósito) de hacer una en casa, seguro ya te diste cuenta de lo importante que es elegir el queso adecuado –si no quieres que quede toda batida-.
Pues bien, la respuesta a cuál es el mejor queso para hacer pizza es: el mozzarella. Al menos eso es lo que indica un estudio realizado por los científicos de la Universidad de Auckland, quienes investigaron cómo es que las variedades de dicho ingrediente se doran.
Ellos encontraron que el queso mozzarella, a diferencia del cheddar, colby, edam, emmental, gruyere y provolone, combina la suficiente humedad, la elasticidad adecuada y la cantidad precisa de aceite para formar el color (sabor y presentación) que asociamos con una buena pizza.
Ahora bien, puede que sea una respuesta un poco obvia, sin embargo es más complicado de lo que piensas, porque tampoco puede ser cualquier presentación de dicho queso -aquí la cosa se complica solo un poco-.

Pero no cualquier mozzarella (he aquí el secreto)

Tips para comprar mozzarella de calidad
Y es que el queso mozzarella fresco no es tampoco el indicado. Esto debido a que casi siempre está empaquetado bajo mucha agua, lo cual le añade líquido adicional, y cuando se coloca sobre la masa y se calienta se derrite de más (y la pizza termina siendo un desastre).
“El queso mozzarella con bajo contenido de humedad es lo que quieres. Se deteriora en un poco más de tiempo y se seca para eliminar la humedad”, indica el famoso test kitchen manager, Brad Leone.
Así que la próxima vez que planees hacer pizza es una gran idea que compres dicha presentación mozzarella. Si no lo encuentras puedes adquirir la versión fresca y dejarlo unos días en tu refrigerador, hasta que adquiera una consistencia dura (no se verá muy lindo, pero sabrá genial).
Y ahora que ya sabes el secreto, ¿cuándo nos invitas a comer pizza?

El aguacate es una pasión: recetas cremosas que te llevarán directo al cielo

El aguacate es una pasión: recetas cremosas que te llevarán directo al cielo   VIX El  aguacate  es una fruta muy nutritiva, rica...