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domingo, 30 de julio de 2017

Esto es lo que debes saber antes de cocinar un salmón

Esto es lo que debes saber antes de cocinar un salmón


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¿Te gusta el salmón? Es delicioso, suave y muy carnoso. Es ideal para realizar a la plancha, a la parrilla, al horno o a la cacerola con salsa.
Pero este pescado tan rico tiene un problema... las espinas son muy molestas y difíciles de sacar por lo que corremos el riesgo de encontrarnos con una de ellas al comer y sufrir un desagradable accidente. Por fortuna existe un método para remover las espinas de la carne del salmón que te vendrá como anillo al dedo.



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Sigue leyendo y te enterarás de todo lo que debes saber antes de cocinar un trozo de salmón.

Cómo eliminar las espinas del salmón y no morir en el intento

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Qué necesitarás

  • filete de salmón crudo (obviamente, sino no tendría sentido este artículo).
  • 1 alicate de punta fina o de joyería e inclusive puede servirte una pinza quirúrgica. Inclusive puedes optar por unas pinzas especiales para sacar espinas de pescado, pero no te las aconsejo si no eres muy amante del pescado, pues no tendría sentido comprarlas para usarlas 2 o 3 veces. 
  • 1 tabla de madera para cortar carne.

Cómo proceder

  1. Coloca el filete de salmón sobre la tabla de madera.
  2. Palpa en forma longitudinal hasta encontrar las puntas de las espinas (te darás cuenta enseguida que las encontraste).
  3. Cuando halles una, presta atención porque también se encuentran unos pequeños hilos que sobresalen de la carne.
  4. Con ayuda de las pinzas o del alicate toma la punta de la espina y tira de ella formando un ángulo. 
  5. Continúa con el mismo procedimiento hasta sentir una por una las espinas y sacarlas a todas por completo.

Presta atención a que no quede ninguna espina antes de cocinar el salmón. Se sabe que son muy grandes y duras por lo que es probable que no se deshagan como las espinas de otros ejemplares más pequeños.

En el caso del salmón, tienes la ventaja de que las espinas no están agarradas a una estructura ósea mucho más grande como sucede con el pollo de mar, por ejemplo, que tiene una aleta compuesta por un cartílago duro.
Prueba este método para remover las espinas del salmón y luego me cuentas cómo te fue.

martes, 25 de julio de 2017

Una receta sana para cada día de la semana

Una receta sana para cada día de la semana


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Después de leer esto, no tendrás excusa para no saber qué hacer de comer. A veces es difícil planear un menú variado y que nadie en la casa se aburra de nuestras preparaciones. Por fortuna descubrí que se puede cocinar sano y variado sin repetir los platos en ningún momento.

Lunes

Hamburguesas vegetarianas




Aquí tienes dos recetas de hamburguesas vegetarianas que son muy ricas y fáciles de hacer. Si bien son ideales para las personas que siguen un régimen vegetariano, quienes son fanáticos de la carne cambiarán de idea cuando las prueben y las anotarán entre sus platos preferidos.
  • Más recetas: «11 recetas con cerdo para celebrar una ocasión especial»

Martes

Tarta de jamón y queso

La tarta de jamón y queso es algo que les gusta a todos, no puede faltar en ningún menú semanal y es nuestra sugerencia para el almuerzo o la cena del martes.  Esta tarta sale de lo común, pues no se emplean los dos discos sino que tan solo se usa uno.

Miércoles

Sopa de fideos con pollo

Sopa de fideos con pollo 1


Disfruta de un plato riquísimo con un sabor suave. Es ideal para el invierno aunque eso no quita que lo puedas consumir durante todo el año.

Solo debes agregarle a la clásica receta de sopa de fideos unos trozos de carne de pollo, ¡y a disfrutar!

Jueves

Tarta de coles de bruselas y gruyere

saludable tarta de coles de bruselas y queso gruyere
Cuando sientas el aroma de esta tarta de coles de bruselas no podrás impedir que un «mmmm» se te escape. Además que sus ingredientes la transforman en un platillo súper saludable.

Viernes

Ñoquis de papa

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¿Qué te parecería disfrutar de una deliciosa pasta como corolario de una semana laboral y escolar agitada? Los ñoquis son una pasta muy fácil de hacer que puedes combinar con infinidad de salsas como la de tomate o el pesto, ¡pero eso queda a tu elección!  

Sábado

Ensalada de invierno

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¿No sería genial comer esta exquisita ensalada y que además puedas «llenarte»? Pues bien, esta ensalada cumple con este cometido. Es deliciosa, sana y muy natural. La col roja, la verde y las zanahorias se suman a las nueces que le dan un sabor increíble. Puedes acompañar esta deliciosa ensalada con tostadas o con un trozo de carne a la plancha.

Domingo

Pollo a la francesa

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Terminemos la semana con una deliciosa preparación: el pollo a la francesa. Se trata de pechugas de pollo fritas en una salsa preparada con vino, limón y ajo.
¿Qué opinas de estos platillos para todos los días de la semana? Sin lugar a dudas son deliciosos y muy fáciles de hacer. Además te sacarán de más de un apuro. Solo me resta decirte, ¡buen provecho y que tengas una excelente semana culinaria!

domingo, 23 de julio de 2017

Smoothie bajo en azúcares rico y saludable

Smoothie bajo en azúcares rico y saludable


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Este smoothie combina todo el poder antioxidante de los arándanos con las vitaminas y minerales del coliflor. Su base vegetal está acompañada de una suave sabor a vainilla y la textura magnífica de la leche de cáñamo. Prepárate para saborear un smoothie cremoso, untuoso y exquisito.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de manteca de almendras
  • 1½ taza de coliflor orgánico
  • 1 cucharadita de polvo proteico de vainilla
  • ¾ taza de arándanos orgánicos congelados
  • ½ taza de leche de cáñamo (o la leche vegetal que tengas)
  • ¾ taza de agua
  • ¼ de palta congelada
  • ½ cucharadita de canela orgánica

Preparación

Licuar hasta que quede de la textura deseada y ¡disfrutarlo!

Para aquellos que están buscando ir más allá con sus smoothies y probar a base de vegetales, esta receta es la mejor alternativa. Puedes disfrutar de todos los nutrientes del coliflor sin que su sabor sea tan preponderante. La palta aporta la suavidad precisa y los arándanos y la vainilla ese toque característico de los smoothies que tanto nos gusta encontrar. Esperamos que te animes a probarlo muy pronto.

jueves, 20 de julio de 2017

7 desayunos saludables para quienes tenemos poco tiempo

7 desayunos saludables para quienes tenemos poco tiempo


Te voy a explicar cómo es mi mañana. Me levanto, me doy un baño, despierto a mis hijas para que vayan a la escuela y, cuando miro el reloj, ¡la hora se me pasó volando! Lo peor de todo es que no me puedo dar el lujo de desayunar como corresponde y siempre termino haciéndolo mal y en forma desorganizada. Pero, desde hace un tiempo, descubrí que se pueden preparar desayunos supersaludables en pocos minutos y que son deliciosos, ¡ven que te cuento!

1. Tostada con mantequilla de nuez, plátano y semillas de chía

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Ingredientes

  • 1 rebanada de pan integral 
  • 1 cucharada de mantequilla de nuez 
  • 1/2 plátano mediano cortado en rodajas
  • 1/2 cucharadita de semillas de chia

Preparación

  1. Tuesta el pan y úntalo con la mantequilla de nuez.
  2. Coloca las rodajas de banana sobre la mantequilla y espolvoréalas con las semillas de chía.

2. Yogur con arándanos

ponche de vodka y arandanos
A un pote de yogur natural añádele algunos arándanos. Si quieres puedes utilizar la batidora para crear una mezcla mucho más homogénea. 

3. Avena y huevo

beneficios de la avena
Prepara la avena como lo haces siempre pero además añádele una pizca de sal y pimienta en lugar de azúcar. A continuación pon encima un huevo escalfado y añádele un poco de queso rallado encima, ¡delicioso!

4. Gachas de quinua y chía

recetas para aprovechar los beneficios de la quinoa 6
Cocina la quinua y las semillas de chía en leche y añádele algunas especias dulces como la canela o frutas. Ten la precaución de hacerlo a fuego lento para evitar que se pegue o se formen grumos. Es un muy buen sustituto para los clásicos cereales del desayuno que a veces pueden parecernos un poco aburridos y cansadores.



5. Tostadas con aguacate y huevo

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Tuesta un par de panes integrales y úntalos con un poco de aguacate pisado con sal  pimienta. Cuece dos huevos en agua (como si fueran fritos) y ponlos encima de cada una de las tostadas. 

6. Smoothie de mantequilla de maní y plátano

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Coloca un plátano congelado en la licuadora junto con una cucharada de mantequilla de maní y un vaso de leche. Hazla funcionar hasta que el plátano esté deshecho por completo y sírvelo de inmediato para un desayuno rápido y superdelicioso.

7. Mantequilla de maní y manzana

Manzana en crema de mantequilla de mani 2
Corta una manzana en gajos y úntalos con un poco de mantequilla de maní. A continuación espolvorea cada porción con un poco de granola, ¡delicioso!
¿No son geniales estos desayunos rápidos? A mi me sirvió muchísimo saber de ellos porque mis mañanas ahora son mucho más organizadas, ¡y puedo desayunar! 

lunes, 17 de julio de 2017

7 maneras en que los mexicanos preparamos los huevos

7 maneras en que los mexicanos preparamos los huevos


huevos rancheros con aguacate
Los huevos son uno de los alimentos básicos de la dieta mexicana. Ya sea que los usemos como ingrediente de alguna receta (para capear, en postres, etc.) o que sean el elemento estrella de algún platillo, sobre todo en el desayuno. Estas son 7 formas en que cocinamos los huevos en México. ¿Cuál es tu favorita? ¿Nos faltó alguna?

#1 Los clásicos

Hay tres maneras básicas en que los mexicanos disfrutamos los huevos: cocidos (o tibios), estrellados y revueltos. Estos últimos los puedes disfrutar solos o agregar algún otro ingrediente como jamón, tocino o salchicha. Ah, y no olvides acompañarlos con unos buenos frijolitos refritos
huevos revueltos con pan tostado

#2 Rancheros

Se trata de huevos estrellados servidos sobre una tortilla ligeramente tostada y bañados con salsa roja. Simplemente deliciosos.
huevos rancheros en sartén

#3 Divorciados

Tal vez el nombre no suene muy alentador, pero el sabor de este platillo es buenísimo. Al igual que el anterior, la base de la receta son los huevos estrellados, pero en este caso uno lleva salsa roja y otro salsa verde. ¡Para chuparse los dedos!

huevos divorciados con frijoles y totopos

#4 A la mexicana

Son muy fáciles de preparar. Sólo tienes que picar jitomate, cebolla, un poco de cilantro y chile verde. Prepara los huevos revueltos y agrega los ingredientes anteriores. No olvides acompañarlo con tortillas y frijoles.


huevos a la mexicana en sartén

# 5 chilaquiles de Con

A los mexicanos nos encantan los chilaquiles y agregarles un huevito revuelto o estrellado le da un toque de sabor (además de aportarles proteína). ¿Cuáles prefieres, verdes o rojos?
chilaquiles rojos con huevo estrellado

#6 En un aguacate

Hay dos maneras de prepararlo: estrellado o poché (lo envuelves con papel film y lo cueces en agua caliente). Lo importante es ponerlo dentro de una mitad de aguacate y disfrutar la combinación de sabores. ¡Rico y saludable!
huevo estrellado adentro de una mitad de aguacate

#7 Con machaca

Este platillo es muy popular en los estados del norte, se prepara con carne de res seca desmenuzada y por supuesto un par de huevos. Puedes acompañarlo con tortillas de harina, frijoles refritos y/o chilaquiles.
machaca con huevo, frijoles y chilaquiles

El aguacate es una pasión: recetas cremosas que te llevarán directo al cielo

El aguacate es una pasión: recetas cremosas que te llevarán directo al cielo   VIX El  aguacate  es una fruta muy nutritiva, rica...