domingo, 30 de julio de 2017

Esto es lo que debes saber antes de cocinar un salmón

Esto es lo que debes saber antes de cocinar un salmón


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¿Te gusta el salmón? Es delicioso, suave y muy carnoso. Es ideal para realizar a la plancha, a la parrilla, al horno o a la cacerola con salsa.
Pero este pescado tan rico tiene un problema... las espinas son muy molestas y difíciles de sacar por lo que corremos el riesgo de encontrarnos con una de ellas al comer y sufrir un desagradable accidente. Por fortuna existe un método para remover las espinas de la carne del salmón que te vendrá como anillo al dedo.



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Sigue leyendo y te enterarás de todo lo que debes saber antes de cocinar un trozo de salmón.

Cómo eliminar las espinas del salmón y no morir en el intento

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Qué necesitarás

  • filete de salmón crudo (obviamente, sino no tendría sentido este artículo).
  • 1 alicate de punta fina o de joyería e inclusive puede servirte una pinza quirúrgica. Inclusive puedes optar por unas pinzas especiales para sacar espinas de pescado, pero no te las aconsejo si no eres muy amante del pescado, pues no tendría sentido comprarlas para usarlas 2 o 3 veces. 
  • 1 tabla de madera para cortar carne.

Cómo proceder

  1. Coloca el filete de salmón sobre la tabla de madera.
  2. Palpa en forma longitudinal hasta encontrar las puntas de las espinas (te darás cuenta enseguida que las encontraste).
  3. Cuando halles una, presta atención porque también se encuentran unos pequeños hilos que sobresalen de la carne.
  4. Con ayuda de las pinzas o del alicate toma la punta de la espina y tira de ella formando un ángulo. 
  5. Continúa con el mismo procedimiento hasta sentir una por una las espinas y sacarlas a todas por completo.

Presta atención a que no quede ninguna espina antes de cocinar el salmón. Se sabe que son muy grandes y duras por lo que es probable que no se deshagan como las espinas de otros ejemplares más pequeños.

En el caso del salmón, tienes la ventaja de que las espinas no están agarradas a una estructura ósea mucho más grande como sucede con el pollo de mar, por ejemplo, que tiene una aleta compuesta por un cartílago duro.
Prueba este método para remover las espinas del salmón y luego me cuentas cómo te fue.

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