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miércoles, 4 de enero de 2017

Este es el plato de pasta más delicioso, rápido y económico que probarás en tu vida

Este es el plato de pasta más delicioso, rápido y económico que probarás en tu vida

Espaguetis con queso 2
Este plato es justo lo que necesitas cuando tienes hambre pero no quieres cocinar.
Viajando como estoy ahora, lo que más me interesan son las recetas rápidas, fáciles y especialmente económicas. Por eso aluciné cuando hice lo que considero es el plato de pasta más delicioso, rápido y económico que probarás en tu vida. Y esto se pone mejor: solo necesitas una única olla para hacerlo. ¿Qué más puedes pedir?

Ingredientes

  • 350 gramos de espaguetis
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ⅔ taza de queso Pecorino Romano, rallado
  • Sall al gusto
  • Pimienta recién molida, a gusto

Preparación

Tallarines con salsa blanca 2
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega los espaguetis y cocina hasta que estén al dente, alrededor de 8 a 10 minutos. Mientras la pasta se cocina, mezcla la mantequilla blanda con el aceite de oliva y el queso pecorino rallado en un tazón grande para formar una pasta.
Cuando la pasta esté a punto, escúrrela, reservando ½ taza de agua de la cocción de la pasta. Agrega los espaguetis directamente al tazón con la mezcla de mantequilla. Mezcla bien para cubrir, agregando tanta agua de cocción de la pasta como sea necesaria para crear una salsa espesa y cremosa que recubra la pasta. Sazona con sal y mucha pimienta negra recién molida.

Ahora los fanáticos del sidecar van a saber cómo preparalo con esta receta

Ahora los fanáticos del sidecar van a saber cómo preparalo con esta receta

los 3 cocteles mas caros del mundo 3
El sidecar es un cóctel que según los que saben fue creado el siglo pasado en el Hotel Ritz de la ciudad luz. Se trata de una explosiva combinación de coñac con licor de naranja al que se le agrega hielo y jugo de limón. 
¿Te animas a prepararlo? Entonces, ¡sigue estas instrucciones!

Ingredientes

los 3 cocteles mas caros del mundo 4
  • 1 cucharadita colmada de azúcar blanca
  • 55 centímetros cúbicos de Cognac
  • 1 onza de licor de naranja (una buena opción puede ser el Cointreau)
  • ½ onza de jugo de limón sin pulpa
  • 1 taza de cubitos de hielo que puedes remplazar por hielo picado.

Preparación

  1. Pon el azúcar sobre un plato de tamaño mediano o pequeño.
  2. Humedece ligeramente el borde del vaso donde vas a servir el cóctel sidecar con la ayuda de un paño húmedo.
  3. Da vuelta el vaso y apóyalo sobre el azúcar para que se pegue al borde. 
  4. Deja el vaso dentro del refrigerador para que se enfríe.
  5. Mientras tanto combina el cognac junto con el licor de naranja y el jugo de limón en una coctelera.
  6. Incorpora el hielo y agita vigorosamente hasta que se enfríe.
  7. Cuela sobre el vaso que tenías en el refrigerador cubierto de azúcar.
  8. Sirve de inmediato.

Algunas variantes

azul
Si no te gusta el cognac y prefieres el brandy, una buena idea es remplazarlo por alguna buena marca francesa como St. Remy. Queda muy rico y es una forma diferente de preparar un sidecar.
También puedes variar su color y preparar un Blue London Sidecar. Solo tienes que remplazar el licor de naranjas por la misma medida de blue curacao. Tendrás un sidecar azul delicioso.
Otra opción es agregarle un chorrito de licor de granada a la bebida para darle un sabor más dulce y un bonito tono rosado. 
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¿Y qué opinas del sidecar al mejor estilo japonés? También es posible prepararlo porque se remplaza el cognac por whisky japones. Es una combinación un tanto rara pero que vale la pena probar. 
Creo que todas las variantes del sidecar son exquisitas, solo resta que las pruebes y nos digas cuál es la que más te gustó. 
Por mi parte siempre opto por la tradicional, pero me llamó mucho la atención el Blue London Sidecar, puede ser porque el azul es mi color preferido o porque tengo debilidad por el blue curacao.

Esta es la razón por la que debes ordenar la botella de vino más barata en el restaurante

Esta es la razón por la que debes ordenar la botella de vino más barata en el restaurante

Caracteristicas de los vinos Cabernet Franc
Quizás la próxima vez prefieras ordenar la botella de vino más barata en el restaurante.
De acuerdo al crítico gastronómico Jay Rayner, cuando vamos al restaurante solo deberíamos ordenar la botella de vino más barata, en protesta en las complejas y costosas cartas de vinos. El crítico sugirió esto como una medida para combatir el esnobismo de los conocedores de vinos. Incluso aseguró que los vinos caros solo deberían comprarse en las tiendas y disfrutarse en casa.

Camareros que no conocen la carta de vinos

Como ordenar un vino en Paris
Según Rayner, "las cartas de vinos están plagadas de problemas, pero sobre todo debido a las opiniones de los conocedores del vino”, que lo “irritan profundamente”. Eso fue lo que dijo a los comensales que estaban cenando en City Social - el restaurante de Jason Atherton en el centro de Londres, donde una botella de vino puede costar £ 2,990 - cuando descubrí que un camarero no sabía ciertos detalles acerca de algunos de los vinos del establecimiento porque la lista era "estratosférica".
"Le pregunté al camarero si podía encontrarme una botella de Pinot Noir por menos de 50 libras", dijo. "Me miró como si fuera una especie de escoria y dijo que no podía, así que luego lo llamé y le dije, 'hay uno por 49 libras, ni siquiera conoces tu propia lista de vinos'".

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Vinos que se cobran más de cuatro veces el precio

los vinos mas caros del 2013
Rayner dio un ejemplo de una botella de Chablis cuyo costo es de £ 8, y que en los restaurantes se vende a £ 37. Por otro lado, los dueños de restaurantes aseguran que tienen que cobrar sobreprecios en los vinos si quieren sacar alguna ganancia, pues los márgenes que ganan en la comida son muy pequeños. 
Según los dueños de los restaurantes, hay que cubrir los costos de la vajilla, el local, la mantelería, la limpieza, el mantenimiento del local y puestos extras como el del sommelier en los restaurantes de categoría. 

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